Espuma - 中環店・新西班牙驚喜

在尖沙咀區很受年輕人歡迎的Espuma在港島區開設了分店，貫徹了其西班牙風格之餘，環境亦倍加浪漫舒適。

新開張的Espuma位於威靈頓廣場M88，環境寛敞開揚。這次在5點左右入座，自然光透過玻璃進入室內，帶點溫暖又舒適的感覺。

中環的Espuma比尖沙咀的裝潢更為精緻更有情調，皮沙發、木枱椅、馬賽克地磚，輕播著西班牙結他的絃音，散發陣陣異國風情。

這裡的餐單跟尖沙咀店的不盡相同，保留了西班牙的特色菜式外，也加入了不少新元素。

我們點了一個海鮮拼盤，馬來喇沙湯海鮮米線及兩款甜品。西班牙位於伊比利亞半島，三面環海，一向擁有豐富的海產資源，所以理所當然地海鮮是西班牙人入饌的重要材料。 今次點了海鮮拼盤(Seafood Platter)，品嚐了各款海鮮。

新鮮的食材，只需要最簡單的調味如黑椒，鹽等便帶出食材的原味。

拼盤的帶子、蝦、藍貝青口、蟹鉗及翡翠螺都很新鮮美味。

第二款是馬來喇沙湯海鮮米線。翻過Menu當發現有馬來西亞傳統食物喇沙時也嚇了一跳，首先是以為自己眼花了，其實不然！聽說餐廳為配合中環區外籍人仕比較多，所以要照顧一下他們熱愛亞洲美食的需要。馬來喇沙湯海鮮米線端上時香味撲面，喝一口喇沙湯底香濃帶辣、有檸檬草的芳香，配上蝦、魚肉餅、豆卜等，意想不到地亦很出色。

兩味過後，我們點了新款甜品雪之葡萄柚子及日式香芋麻糬窩夫。雪之葡萄柚子是全新的甜品，也是很有趣的一味！雪之葡萄柚子上時會有專人為你點火，來個火燒白雪！

甜品其實是柚子果肉及果凍釀在原個柚子皮中，上面蓋上一層蛋白霜，然後會澆上燃燒中的酒精：除了令賣相更為美觀吸引外，實際作用是令蛋白霜上有一層焦香味，也有拔蘭地的香味。

冰鎮的柚子果肉及果凍酸酸甜甜味道清新，是解膩一流的美味甜品。

接著是日式香芋麻糬窩夫。之前在尖沙咀有試過抹茶版本，味道難忘；今次香芋麻糬窩夫紫紫的顏色十分優雅，聞起來有濃濃的香芋味。

香芋麻糬窩夫旁是香芋忌廉、香芋糖漿及雲呢拿雪糕。香芋忌廉為麻糬窩夫塗上香芋忌廉、糖漿同吃，滿口香芋味道。特別欣賞香芋忌廉，做得軟滑不會過甜。

點了兩杯咖啡作結。咖啡水準依舊，是使用來自巴塞羅那品牌Novell的咖啡豆。咖啡師特別為我們繪上了聖誕樹，口中也講了一句Merry Christmas，小小的可愛圖案令我們心中非常溫暖呢！

飽餐過後夜幕已經低垂，店面環境亦變變轉暗。與午間的陽光輕鬆相比，入夜後的Espuma就變得浪漫醉人，是不錯的Fine Dinning地點。新開張的Espuma環境優美，想浪漫食一餐西班牙菜的Couple們要來一試喔！

Espuma Centrl

地址： 中環 威靈頓街2-8號 威靈頓廣場M88 17/F
電話：2973 6088
人均消費：$200