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Espuma - 西班牙美食魔法!

西班牙這個國家地方雖然不算很大,但因各地風俗文化各異,安達魯西亞、加泰隆尼亞、巴倫西亞等的地方菜式也大大不同各有特色。不過,其中一個共通點便是喜歡使用大蒜、番茄及橄欖油調味,天然地帶出食材味道。在Espuma也能嚐到相同的西班牙風味!


既然是再訪,當然要一試新味道!先點了一杯Sangria!Sangria是西班牙的傳統什果酒。腮紅的果酒中有紅油、橙酒與什果,味道有甜香水果味。這款利口的果酒容易入口,相信男女也同樣適合。



鮮茄刁草燉龍脷三文魚(Espuma Fish Stew)是餐廳新推出的Special。在濃香鮮紅的番茄汁中,有三文魚、龍脷柳及青口,賣相砌很得精美。嚐一口茄汁,羅勒葉帶出新鮮的番茄汁及茄茸的甜香。三文魚燜得軟滑,加上用刁草同煮,把魚香的味道煮得更為出眾。龍脷柳味道較淡的本質盡吸蕃茄汁中的精華,可以品嚐到番茄香草汁的美味。


番茄蒜蓉香草烤虎蝦(Grilled Tiger Prawns with tomato salsa and Ajillo )是另一味Special。Ajillo在西班牙文中解作“與蒜蓉同煮的食物”,代表著廚師喜歡利用最天然的蒜蓉與番茄調味,帶出食材天然的味道。這味把新鮮彈牙的虎蝦開邊烤煮,伴上每日鮮製的番茄醬和蒜蓉,簡單地帶出鮮蝦味。


甜品試了鮮雜果麻糬窩夫雪糕。這個窩夫很有驚喜!首先看到的是一個小熊形狀的黑白芝麻脆餅,看起來就像抱著一球雪糕一樣十分可愛!


這個窩夫外表雖然與一般蛋窩夫一樣,但咬開後中心是雪白彈牙的麻糬,口感很好,有蛋香又有糯米的甜香味道!由於本來的麻糬窩夫味道已有甜味,配料是簡單的鮮雜果和覆盆子雪糕。



喜歡咖啡的我們也點了一個意式咖啡雪糕Affogato。


在甜甜的雲呢拿雪糕上灑上一杯Espresso,冷熱交融、苦甜交織!是不錯的飯後甜品選擇呢!


雖然已經是第二次到Espuma用餐,但水準依然,而且新意不絕!絕對是個甜品、西班牙菜的好地方呢!

Espuma 
地址:尖沙咀厚福街8號H8 2樓 
人均消費:約$150 
電話:2739 2080 

營業時間:星期一至日: 12:00-22:00

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