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樂天皇朝 - 滋味八色小籠包!

常常見到友人分享很特別的八色小籠包相片,令人煞是羨慕!自數月前開幕過後,樂天皇朝一直都人氣不減,就連電話訂座也不是易事!很多人都為了一嚐其特色又美觀的八色小籠包而來。終於今天可以一償所願,一次試上八種不同味道的小籠包!



樂天皇朝的環境十分俱格調,融合了現代及中國古代的風格。入門你會見到有個小小的蓮花水池,上面掛有一件閃閃發亮的皇帝龍袍發光掛飾,感覺很有氣勢!


環境陰暗,但燈光營造出安靜舒適的氣氛。座位間也十分寛敞,絕對是拍拖吃中菜或大伙聚餐的好地方。


樂天皇朝雖然提供的是中國的南北菜式,但集團原來來自新加坡!所以當你翻過餐單,你會發現很多不同的南洋菜式,包括喇沙、咖啡骨等新加坡式中菜。


必試的當然是八色小籠包!這味小籠包共有八色八味,依次序是原味、人參、鵝肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香及麻辣。吃時的次序是非常重要的喔!因為味道要由淡到濃的品嚐,才能最忠實地呈現出來。




先由原味看看小籠包的水準吧!作為樂天皇朝的招牌菜,果然是在高水準狀態!小籠包的外皮薄而均匀,輕到帶點點的晶螢透薄,看到中心包裹著的肉汁!


用筷子輕夾著小籠包的頂結位置提起,放在湯匙中,輕輕咬破外皮,肉汁豐富又鮮甜。


肉餡用上的精肉和瘦肉的比例剛剛好,令肉餡滑而帶肉香,但又不會過膩。吃過一隻以後,實在叫人令人一隻接一隻的吃下去!


我們最喜歡的味道要數是鵝肝、黑松露、芝士及蟹粉。鵝肝的味道完全融入了豬肉餡中,感覺有如在嘴嚼鵝肝一樣。黑松露黑乎乎的樣子可愛,味道香濃,加入了冬菇,咬感更好。芝士味中真有可以拉絲的mozzarella芝士,有趣!蟹粉是另一款較傳統的味道,豐膩的蟹羔味也是叫人陶醉的。


招牌的小籠包是個完美的開端!之後是兩味涼菜麻醬油麥菜及撈伴海中寶。麻醬油麥菜利用青瓜卷起切得齊整的生油麥菜,翠綠雅觀。


為油麥菜澆上甜甜酸酸的麻醬,把冰涼的油麥菜放入口中,舌頭感受到油麥菜的脆嫩及清香,加上甜酸的麻醬味,是開胃的前菜!


撈伴海中寶有海蜇、蝦、魷魚等。伴上蒜、辣椒、蔥等,是一味帶點川味感覺的涼菜!





這裡的蘿卜絲酥餅絕對是做得精緻!


酥皮炸得鬆軟有油香,切開中心,一絲白煙由中間濕潤的蘿卜絲。蘿卜絲沒有苦澀味,反帶蘿卜的自然甜香。



辣椒蟹肉豆腐是另一味醒胃菜式,冰凍的豆腐上伴上有如豆瓣醬的辣醬,加上蟹肉,也是惹味的小吃。





瑤柱芙蓉賽螃蟹的蛋白煮得嫩滑,瑤柱混合醋及蛋黃,味道天然鮮美。



芥末蝦球把蝦球沾上炸漿炸得微脆,澆上芥末醬,辛辣中帶甜味。



香濃咖啡骨是用咖啡入餚,用咖啡的焦香帶出肉香。


入口時咖啡味香濃,加上甜味,感覺有如咖啡糖般有趣。


最後是喇沙海鮮拉麵!喇沙湯底香濃,配料豐富!加上自家製拉麵,不錯!


點上了糖水檸檬蘆薈桂花蜜作結。冰涼的蘆薈清清喉嚨,消滯又潤喉!


樂天皇朝帶來的是如斯精緻的新加坡式中菜體驗!喜歡南洋風味的Couple要來一試喔!

樂天皇朝 Paradise Dynasty 
地址: 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場6樓 
電話:2177 0903 
人均消費:$150

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