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老掌櫃 - 東北魯菜風味

談到東北的京菜及山東魯菜,你會聯想起什麼菜式?不用想了,到老掌櫃去試試你便可以一嚐道地的北京口味!




京菜又名北平菜,雖然原屬魯菜的一派,但北京作為首都多年,自然匯集了來自各地的人。不同貫籍的人混雜一起,亦把家鄉的飲食的習慣帶到了北京。所以在北京你不但吃到美味的烤鴨,也有來自蒙古的涮羊肉,東北的餃子,四川的水煮魚等等。經歷多年後,各種菜式都變得帶京菜的風味。





位處大角咀的老掌櫃以京菜及東北菜作主打,裝潢十分中式,門口掛上兩個大紅燈籠;店中以木材傢俱為主,牆及天花有些中式裝飾。翻開餐牌,有在北京常見的糖醋里脊、水煮牛肉、拔絲等等。


先點了一味小吃炒土豆絲。土豆絲口感爽口,微辣加上醋酸香味,先提提胃口。




松鼠魚先把魚起骨,去除肉臟,然後把魚身炸得金黃香脆,澆上甜酸汁,味道可口。


片皮鴨肥瘦適中,脆身的鴨皮,脂肪平均,厚切的鴨肉富肉香;包上荷葉餅、大蔥、青瓜及點上甜醬,把鴨皮及肉的香味全都帶出來。





水煮牛肉辣香抓面,牛肉煮得香滑不失牛味,但紅油未夠多不夠過癮。



白菜豬肉餃子是本餐的主食,味道不過不失。


最後我們點上了拔絲蘋果作甜品,麥芽糖覆蓋在蘋果上,咬下時不過甜。但蘋果水份太多,似乎都是拔絲蕃薯效果最好。




老掌櫃的東北菜做得很好,想閒時吃吃中菜的Couple不要錯過喔!


老掌櫃東北菜館
地址:大角咀大角咀道55-65號牡丹大廈北座地下9-12號舖
電話:2572 8366
人均消費:$100
營業時間: 星期一至日: 11:30-15:00, 18:00-22:30

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