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Eden Rose - 銅鑼灣的一朵法國玫瑰

(餐廳已經結業,特留此Post作記錄)

每個月都有一個屬於情人的日子,剛巧5月14日是玫瑰情人節,所以來了銅鑼灣嘗試了一直都想試的Eden Rose。


Eden Rose是一款產自法國的粉紅玫瑰,色澤鮮豔富層次感,值得人們的細心欣賞。位於銅鑼灣的歐洲餐廳也以Eden Rose命名,食物製作精緻用心,同樣值得細味品嚐。


店員用心地介紹了餐牌上的各款菜式和使用的各種新鮮食材,最後我們點了共有5個Courses的二人套餐及House Wine。先來的是一份開胃小菜,法式香草蒜茸包配蕃茄莎莎。麵包烘得鬆軟,塗上了香口的香草蒜茸牛油,加上些許的蕃茄莎莎,新鮮蕃茄混上蒜及洋蔥等令味道變得更Fresh。(Garlic & Herbs Forccia with Tomato Salsa)




前菜十分豐富共有3款,首先來的是意式生牛肉(Beef Carpaccio)


這款對牛肉用料十分講究的菜式在Eden Rose做得不錯,牛肉新鮮滑嫩,夾著點點的巴馬芝士、洋蔥及黑橄欖來吃冂很能勾勒出牛肉的肉香。


生牛肉配上一個冰鎮著的芥末籽醬,沾上一點能加上辣味。


另一味是香辣蒜片炒法國螄蛤,這款進口的螄蛤與平常在本地吃的血螄蛤(Blood Cockle)有所不同,沒有血水,但同樣鮮美!這味炒法國螄蛤火候控制得很好,炒至剛熟,隻隻螄蛤都肥大彈牙沒有縮水,加上蒜與辣味,鮮美得令人印像深刻!(Sauté French Cockles in Garlic & Chilli)

第三味的前菜是慢煮三文魚伴魚子配荷蘭汁。採慢煮的三文魚煮至全熟但保持鮮嫩,當與多汁又脹鼓鼓的魚子同時咬下時,魚子的鮮香融和在魚肉中,再加上荷蘭汁,十分和味。唯一可惜的是三文魚久經慢煮後味道似乎有所流失,味道會較淡。(Cuisine Sous Vide Salmon with Rainbow Salsa)




接著是餐湯,我們點了一個黑松露菌忌廉湯及一個龍蝦湯。黑松露菌忌廉湯黑松露香味撲鼻,味道盡收每口的湯水之中,龍蝦湯也很鮮美。(Cream of Black Truffle & Lobster Bisque)




主菜有兩款,先上的是慢煮紐西蘭牛小柳。這款也選擇使用慢煮方式的牛柳是採用了牛小柳Tenderloin的部位,是牛肩上的肉,肉嫩而瘦富肉香又不帶筋,慢煮後更顯嫩滑;沾上了以收汁方法煮成的意大利香醋,又是另一番味覺享受。吃紅肉時配上紅酒更能體會到紅肉與酒精混和後的化學作用呢!(Cuisine Sous Vide US Prime Beef Tender in Balsamic Reduction)



雖然吃完牛柳後已達七分飽,但當黑松露麵包蟹意大利飯送到跟前時不禁又再次食指大動。


這味麵包蟹意大利飯以原個麵包蟹蓋上,填滿了帶香濃蟹膏味道及奶油味、粒粒挺身的飯。基本上,不用加上放在旁邊的黑松露味道已十分有層次。(Risotto of Edible Crab with Black Truffle)




再後上的是兩款甜品。朱古力芭菲的朱古力慕絲香滑得入口即溶,澆上香濃朱古力醬後更有層次。(Chocolate Parfait)


柑桔雪芭用上原個柑桔打成雪芭,果汁味很重,有如在嘴嚼整個柑桔!(Mandarin Sorbet)



Eden Rose的食物都非常俱水準,食材新鮮,煮功一流,賣相也很不錯,很適合的Couple慶祝特別節日!


Eden Rose Bar & Restaurant
地址:銅鑼灣軒尼斯道499號永光商業大廈19樓
營業時間:星期一至日:11:00-15:00, 18:00-23:00
平均消費:$550
浪漫情調 8943102366032867846

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