City Art - 精彩香檳Pairing晚宴
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(餐廳已經結業，特留此Post作記錄)
喜歡香檳嗎？香檳的香氣真的非常醉人。香檳代表著的，是慶祝、快樂及浪漫。很多時我們喝香檳都主要為喜慶及作餐前酒，鮮有機會可以一一試上不同的香檳作食物Pairing。這次我們參加了帝都酒店City Art Steak．Grill的香檳晚宴，試上了好幾款精彩佳釀配上美食！
喜歡香檳嗎？香檳的香氣真的非常醉人。香檳代表著的，是慶祝、快樂及浪漫。很多時我們喝香檳都主要為喜慶及作餐前酒，鮮有機會可以一一試上不同的香檳作食物Pairing。這次我們參加了帝都酒店City Art Steak．Grill的香檳晚宴，試上了好幾款精彩佳釀配上美食！
City Art 環境優美舒適，平時主打牛扒、各種西餐，是一間很適合拍拖慶祝的餐廳。這次的香檳Pairing晚餐，便是用上了有名的歷史法國香檳品牌Piper Heidsieck的多種香檳。
環顧周圍，這天的香檳pairing晚宴座無虛席，說明很多人與我們一樣都對香檳感到非常有興趣！整個晚宴的經驗非常好，除了服務員的殷勤服務外，Piper Heidsieck更有職員在現場介紹各款香檳，令賓客都了解酒的歷史及特性，也了解Pairing食物的選擇及帶來的效果。
餐廳一早細心地把多隻香檳杯及酒杯放在食客面前，更有標籤仔細顯示各款酒名。
晚宴還未正式開始之前，先來點餐包醫醫肚！
今天晚上是一個6道菜的晚宴，配以4杯精彩的Piper Heidsiec香檳。而第一杯的非香檳歡迎酒則是2015來自南非的白酒Southern Right Sauvignon Blanc。
服務員為我們送上第一杯香檳及海鮮頭盤，是薄切帶子伴欖油青檸汁配Piper Heidsieck Cuvee Brut N.V.。
帶子切得很薄，加上欖油及青檸汁，吃起來味道鮮甜嫩滑。配上有豐富蘋果柑橘果香的香檳，化學作用下更能帶出帶子的海水味。
第二味則是帶點意大利及日本風情的番茄梅酒鮑魚，配上Piper Heidsieck Essentiel Cuvee Brut N.V.。
在馬天尼杯上有一顆去皮番茄，中心釀有日本梅酒凍及鮑魚。鮑魚先蒸熟，然後以日本梅酒浸至入味，所以鮑魚吃起來時有陣陣驚喜的梅酒香。香檳酒則充滿濃烈的葡萄、杏仁香味。
在馬天尼杯上有一顆去皮番茄，中心釀有日本梅酒凍及鮑魚。鮑魚先蒸熟，然後以日本梅酒浸至入味，所以鮑魚吃起來時有陣陣驚喜的梅酒香。香檳酒則充滿濃烈的葡萄、杏仁香味。
因為帝都酒店擁有不同的餐廳，第三味則是中菜廳帝玉庭的名菜玉簪斑球。
但為配合西餐，所以菜式以煙肉忌廉汁作伴。充滿魚香的龍躉肉中心有條細嫩的露筍，造型有如髮簪。
但為配合西餐，所以菜式以煙肉忌廉汁作伴。充滿魚香的龍躉肉中心有條細嫩的露筍，造型有如髮簪。
Pairing的香檳則是Piper Heidsieck Vintage 2008。這杯香檳很特別因為香檳一般不以年份劃分，這支2008都全因為該年的葡萄非常優質才會因而命名，所以略為珍貴。這一杯帶甜美的蜜桃、櫻桃香，而入口最為平易近人，所以與龍躉的滑來了個結合。
最後一杯來了橘紅色的Rose香檳，顏色多美！這一杯會配上什麼主菜？
紅色的香檳當然是配上紅肉！所以來的是香煎美國龍蝦伴M5和牛肉眼。
上面是爽口的波士頓龍蝦，而下面則是充滿油脂香及牛肉香氣的M5和牛，光看到都已經令人垂涎！M5和牛吃起來果然很軟腍也有豐富肉汁，與Rose香檳的櫻桃、葡萄柚香氣，及辛辣口感配合得天衣無縫。
上面是爽口的波士頓龍蝦，而下面則是充滿油脂香及牛肉香氣的M5和牛，光看到都已經令人垂涎！M5和牛吃起來果然很軟腍也有豐富肉汁，與Rose香檳的櫻桃、葡萄柚香氣，及辛辣口感配合得天衣無縫。
吃過前面精彩的幾味後，也來了個黑松露雞粒炆飯。飯粒吸收了香濃的黑松露及雞味，是咸食類不錯的作結。
雖然飽得頂著肚子，但當甜品來時我們也雙眼放光！這個美麗的甜品是香草煮梨釀紅桑子慕絲，是以原個的啤梨去皮煮香，釀上紅桑子慕絲在其中及加上甜甜的草莓汁，我們最後也全部毀掉！
兩個多小時的香檳晚宴，除了讓我們認識也試了好幾款精彩的香檳外，也叫我們了解更多各款香檳作Pairing的特性，是很好的用餐體驗！Couple們如果想一試特別又精彩的晚宴的話，可以多留意帝都酒店旗下餐廳的特別Promotion!
