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炎丸居酒屋 - 細味鹿兒島岩鹽燒薩摩赤雞

最近朋友向我們推介了炎丸居酒屋,說其傳統日式居酒屋的裝潢和美味的食物很適合情侶拍拖。翻查資料才知道炎丸居酒屋是源自東京的「日本一」居酒屋,難怪和式風味如斯濃厚。


在K11的炎丸不算很好找,因為它就在停車場和商場中間的一層,有點神秘感吧!

看到店內美麗的東瀛裝潢風格,加上在旁邊那一期一會的牌子,心中昇起一陣深夜食堂的印像。

星期三的晚上人不多,餐廳顯得更有空間和舒適。


我們點了個二人套餐,先來點前菜吧。燒枝豆有點點的炭火香氣,加了海鹽同燒的枝豆顯出枝豆本身的清甜。

名字好長的一個沙律 - 是用玻璃小瓶盛著的炎丸三文魚籽煙三文魚薯仔沙律。

刺身拼盤沒有寫明是什麼魚,因為都會每天選取最新鮮的魚奉上客人。今次有三文魚、吞拿魚、劍魚腩和鱆紅魚。


自家製蟹忌廉薯餅炸粉不會過厚,中心是混合了蟹肉和薯泥的薯餅,吃起來也十分鮮味。


炎丸壽司卷是多種不同的刺身魚、加上紫蘇葉、蟹子和飛魚子做成的卷物,七彩繽紛很漂亮。吃起來壽司飯中更混合了青瓜等,口感豐富。



岩鹽燒熟成薩摩赤雞看起來有點平平無奇,但吃起來很驚喜!

來自鹿兒島的熟成薩摩赤雞最少需要80天放養,雞味濃郁,脂肪比例不算高,岩鹽燒成過後雞皮入口更脆口;令人禁不住一口接一口的吃。


旁邊的椰菜可以夾著雞肉同吃,或直接沾上調味來吃,味道挺鮮甜可口!原來椰菜除了維他命 C豐富之外,更含大量硫化合物,可以幫助解膩及消化。


以木箱上的三文魚及三文魚籽親子蒸籠煮來的時候一直冒著煙,很有氣勢。

淋上欖油,三文魚及其他菜蔬會更滑更好味。

味鮮不膩的三文魚不需要沾上其他的調味已經非常可口。


好了!休息了一會後,又到了甜品時間!燒蕃薯伴忌廉蜜糖醬很是邪惡!烤燒過後的溫暖日本蕃薯帶點炭火的焦香,邪惡地加上了冰凍的忌廉和蜜糖醬,入口更滑溜也更香甜口感豐富!

最後是佐助抹茶奶凍。乳白奶凍上加上了濃香抹茶和紅豆,再放上閃閃發光的金箔,很雅緻的感覺。微甘的抹茶加上甜香紅豆和奶凍,是不錯的味覺平衡。


喜歡精緻日本菜、想找個間有空間感的餐廳拍拖的話,Couple們來炎丸一試喔!

炎丸居酒屋
地址:尖沙咀K11購物藝術館B1樓B124號舖
電話:3122 4128
營業時間:星期一至五: 11:30-23:00 星期六、日及公眾假期: 12:00-23:00
人均消費:約$400
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