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班戟館-紅橋高質素souffle pancake

在屯門紅橋一帶,一向也是美食小區。愈來愈多新穎甜品店在此立足,其中一家是抓緊了soufflé pancake熱潮的班戟館,高質素的甜品讓我們回頭數遍。

麻雀雖小,五臟俱全。店舖不大,但它們提供的食品卻蠻多元。由all day breakfast至法國燒春雞,沙律至甜品,應有盡有。

不過,我們的目標始終是店方拿手的甜點。

首先嘗試了「曖昧」,是草莓味梳乎厘班戟。

上枱時已感覺到「震騰騰」,可想而知口感定是無比輕盈。空氣感雖重,但吃後不會只覺尤如無物。班戟富蛋香,伴上草莓醬,味道更具層次。

最近,店方將原個梳乎厘,變作兩個小的。份量不增不減,亦更容易跟另一半分享。

再來便是「燒焦了的布蕾」-焦糖燉蛋班戟。

是較結實、韌性較高,而麵粉漿味較重的American style pancake。班戟上面的一層焦糖薄脆簡直是神來之筆,「咯」一聲輕敲,讓班戟沾上一小片焦糖同吃,帶出陣陣甜美。配上香草味雪糕,中和膩感的同時,亦有冷熱交融之感。

最後還有這裡熱賣的「巨人」-berries souffle pancake。

一客三件疊起的梳乎厘班戟,與「曖昧」的班戟相若,質感鬆軟,蛋香味濃,煎至面層微微金黃,令裡面比外層更軟綿。

而旁邊的一球藍莓芝士雪糕更是一絕。忌廉芝士帶些微鹹香,配合藍莓的酸甜,味道帶點複雜卻十分討好。

我們不時也會到訪此店,幾乎每次也看到店方改良了賣相或做法,愈做愈好吃。到屯門用膳的Couple們,不妨試試小店的甜點!

班戟館
地址:屯門井財街9號地下20B號舖
電話:51856114
營業時間:星期一至四 15:00-23:30, 星期五至六 15:00-00:30, 星期日14:00-23:00 
人均消費:$50-100
梳乎厘班戟 1288479763926729109

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