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焱丸水產 - 即燒日本直送活海鮮

如果要選擇最喜歡的各國菜式,相信日本菜必定為香港人首選之列。日本聞名世界的「減法料理」方程式,將所有食材都以最簡單的方式帶出原味,與廣東人喜愛清淡自然的口味接近,於是令香港人鍾愛日本菜。

近年很多人對日式海鮮燒烤非常着迷,每次到日本旅遊時也必定拜訪。幸而香港現在也有一些海鮮燒烤的選擇,每天新鮮由日本空運海鮮食材,滿足一班海鮮控。


焱丸水產銅鑼灣店的門面非常有日本風情,即時令人想起在東京吃新鮮海鮮的小店。看着餐廳精心的佈置,的確有置身日本的感覺。


在吃燒烤之前,我們先點了兩個前菜。刺身三星分別有鱆紅魚、三文魚及帶子,新鮮的海鮮全部切至厚身,口感更豐膄。


焱丸號壽司是餐廳的招牌壽司,上有海膽、飛魚子、吞拿魚及蟹柳,旁邊更有玉子絲。甘甜的海膽混合着三文魚子及吞拿魚同吃,原來很有化學作用!味道很不錯喔。


在點燒烤類海鮮時,店員都會細心介紹當天最新鮮的食材:原來每天一般都會由日本方面的專人打點,直送一批新鮮海鮮到香港,所以很多時當天才會知道來港的海鮮款式。而店員亦會向客人推介當日最好最新鮮的海鮮。


店員向我們推介了焱丸活貝大盛,全部都是新鮮飽滿的食材。分別有珍寶蠔、元貝、蜆、及活鮑魚。

活鮑魚的新鮮度的確是驚人!當店員開始燒時,鮑魚更會在火爐上不斷郁動,真的異常新鮮!新鮮的鮑魚完全不用調味,海水味道配上彈牙的口感,便是最上盛的滋味!真令人不捨得那麼快便吞下。


蜆只用上了清酒烹調,簡單帶出蜆肉的鮮甜味道。

帶子用上了清酒及豉油同煮。


珍寶蠔也完全沒有用上調味,當蠔身稍為收水時,便是最佳的享用時間。

另一味燒烤是蟹味噌甲羅燒。蟹蓋中有蟹膏、飛魚子、鵪鶉蛋及青蔥。蟹羔原汁原味的味道震撼着味蕾呢。




最後的北海道海鮮炒飯看似沒什驚喜,但放入口時蟹羔味濃郁,與不起眼的賣相不成正比!

喜歡吃日式海鮮的Couple們要來一試呢!

焱丸水產 Flame Japanese Cuisine
地址:銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈B座地下C2地舖
電話: 2907 2838
人均消費:約$350
營業時間:星期日至三: 12:00-15:00; 18:00-00:00
星期四至六: 12:00-15:00; 18:00-02:00
銅鑼灣 6298430497847224881

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