焱丸水產 - 即燒日本直送活海鮮

如果要選擇最喜歡的各國菜式，相信日本菜必定為香港人首選之列。日本聞名世界的「減法料理」方程式，將所有食材都以最簡單的方式帶出原味，與廣東人喜愛清淡自然的口味接近，於是令香港人鍾愛日本菜。

近年很多人對日式海鮮燒烤非常着迷，每次到日本旅遊時也必定拜訪。幸而香港現在也有一些海鮮燒烤的選擇，每天新鮮由日本空運海鮮食材，滿足一班海鮮控。

焱丸水產銅鑼灣店的門面非常有日本風情，即時令人想起在東京吃新鮮海鮮的小店。看着餐廳精心的佈置，的確有置身日本的感覺。

在吃燒烤之前，我們先點了兩個前菜。刺身三星分別有鱆紅魚、三文魚及帶子，新鮮的海鮮全部切至厚身，口感更豐膄。

焱丸號壽司是餐廳的招牌壽司，上有海膽、飛魚子、吞拿魚及蟹柳，旁邊更有玉子絲。甘甜的海膽混合着三文魚子及吞拿魚同吃，原來很有化學作用！味道很不錯喔。

在點燒烤類海鮮時，店員都會細心介紹當天最新鮮的食材：原來每天一般都會由日本方面的專人打點，直送一批新鮮海鮮到香港，所以很多時當天才會知道來港的海鮮款式。而店員亦會向客人推介當日最好最新鮮的海鮮。

店員向我們推介了焱丸活貝大盛，全部都是新鮮飽滿的食材。分別有珍寶蠔、元貝、蜆、及活鮑魚。

活鮑魚的新鮮度的確是驚人！當店員開始燒時，鮑魚更會在火爐上不斷郁動，真的異常新鮮！新鮮的鮑魚完全不用調味，海水味道配上彈牙的口感，便是最上盛的滋味！真令人不捨得那麼快便吞下。

蜆只用上了清酒烹調，簡單帶出蜆肉的鮮甜味道。

帶子用上了清酒及豉油同煮。

珍寶蠔也完全沒有用上調味，當蠔身稍為收水時，便是最佳的享用時間。

另一味燒烤是蟹味噌甲羅燒。蟹蓋中有蟹膏、飛魚子、鵪鶉蛋及青蔥。蟹羔原汁原味的味道震撼着味蕾呢。

最後的北海道海鮮炒飯看似沒什驚喜，但放入口時蟹羔味濃郁，與不起眼的賣相不成正比！

喜歡吃日式海鮮的Couple們要來一試呢！

焱丸水產 Flame Japanese Cuisine

地址：銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈B座地下C2地舖

電話： 2907 2838

人均消費：約$350

營業時間：星期日至三: 12:00-15:00; 18:00-00:00

星期四至六: 12:00-15:00; 18:00-02:00