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秘 - 荃灣區黑松露吉列牛名物

那天在荃灣區閑逛,在傍晚的時分走到我是發現發現了一間充滿神秘感覺的小餐廳 - 餐廳名叫「秘」,門外完全看不到葫蘆里賣什麼藥,但卻聞到了陣陣的燒牛肉香氣。走近在門外一看,竟然是在東京叫人瘋狂排隊的吉列牛!二話不說當然要一試!

去過東京銀座旅遊的朋友,必定對其中一樣當地名物相當喜愛 - 齒頰留香的吉列牛。吉列牛基本上就是把一些高質的和牛沾上麵包糠,以高溫塊油炸令外皮變得金黃以鎖住肉汁。而因為只以短時間處理,吉列牛的中心依然保持住約八成的生度,外皮金黃中心腮紅,是吉列牛的特色,也是享受美味日本牛肉的好方法。

荃灣的「秘」,它的特色是另外加上一個小小的板燒爐給予客人為吉列牛加熱,已滿足有些香港人不喜歡吃生肉的習慣。

首先來的是燒黑松露吉列牛,算是普通吉列牛的進化版。

板燒爐上的中心有一粒小小的牛肉脂肪,可以先用來塗上石板上,鮮牛肉不易沾底。

慢慢把牛肉燒成七成即可享用。

黑松露吉列牛沒有特別經過吉列油炸,牛肉披上了黑松露看起來帶點烏黑,到底是什麼味道?輕輕燒過之後,黑松露的香氣和有用的又指向混合,吃起來別有風味。


這裏用的牛肉雖然不是和牛而是美國的安格斯牛,相比和牛牛肉脂肪比例雖然有所不及,但牛肉味道則同樣出色。

另一款就是真正的吉列牛,外皮金黃中間腮紅。
這款比較強調牛肉本身的肉香,味道的變化當然沒有黑松露吉列牛那般複雜。但我們當然也吃得津津有味!


加配定食會有飯素、楓糖流心蛋及櫻花昆布湯。這個櫻花昆布湯看起來十分美麗,喝的時候帶少許花香及甘味。

除了牛肉以外,我們也點了其他食物一試。蒲燒原條鰻魚飯素在上菜時外觀令人眼前一亮,原條的鰻魚完整鋪在飯上,並以木盒裝飾,很有日本當地的和風。

這一味鰻魚飯,難忘之處是鰻魚的肉香沒有被蒲燒汁所掩蓋,讓食客可以吃到鰻魚本身的香氣。

另一味的芝心吉列豚肉雖然是比較普通的一味,但餐廳也把它做得細緻。吉列豬扒炸得金黃不會過於油膩,豬扒在上碟時已經輕輕切開,當中的芝士呈流心狀,芝士控一定喜歡!


真想不到荃灣這個小小的社區竟然也有很多不同的餐廳,住在這個neighborhood附近的couple有口福了!

地址:荃灣享成街22號地舖
電話:9348 7124
人均消費:約$200


營業時間:星期一至日: 12:00-14:30; 18:00-21:30
焦點 4551173152796406575

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