尋找隱世米芝蓮 - 容龍酒家
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提起經典餐廳，五六十年代，著名的「容龍別墅」是拍粵語片的勝地，別墅的露天茶座亦是明星出沒的熱門地點，提起「容龍」基本上無人不曉。1993年容龍別墅拆卸後重建為「容龍酒家」，室外保持了極具詩意的庭園，中國風甚濃。
容龍一方面保留並追求了傳統中菜的爐火純青，同時亦在傳統菜式上加入西方元素，跟上時代的步伐，可謂「懷舊」、「創新」皆集一身。容龍由2011至今，連續4年獲得米芝蓮推介，是質素的信心保證。
當年的容龍。
來了三籠點心。帶子燒賣算是較新款的點心，帶子肥美鮮甜，和魚肉燒賣的味道相互配襯。
識食乳鴿當然去容龍食！來容龍，誰不試其招牌的容龍乳鴿？上菜時熱哄哄，油香四溢。外皮燒得香脆，肉質嫩滑多汁，而味道不過咸之餘帶出乳鴿本身的肉香是一百分的惹味！
來了三籠點心。帶子燒賣算是較新款的點心，帶子肥美鮮甜，和魚肉燒賣的味道相互配襯。
蝦餃皮薄，蝦肉爽滑，而且是蠻巨型的呢！
雞扎的做法較傳統，肉汁十分豐富，配上火腿、冬菇、豬皮及豬肚等配料，也是一味不錯的點心。
海鮮方面，點了秘製砵酒焗生蠔。大大隻的用錫紙包裹著上碟，揭開時嗅到濃濃的砵酒香。蠔身肥大炸到金黃香脆，而內裡肉質咬下去仍很鮮嫩，調味做得十分均勻入味。
接下來的辣酒煮花螺，絕對是挑戰味蕾！入口先是酒味，然後是螺的鮮味，再來便是麻痺了舌頭的麻辣，的確是挺過癮！
來到容龍，也不得不試試另外的招牌菜——香蒜排骨蒸糯米蟹飯！
這個飯足足有4-6人份量！肉蟹滿多蟹膏，而且鮮味十足。
而重點是糯米飯，飯粒濕潤而煙韌，荷葉的清香及蒜茸的辛香亦不至完全蓋過糯米香，可見廚師功架。
最後還點了焗西米布甸和椰王燉奶，是相當有水準的甜品！西米粒粒分明，蛋香甚濃。
而椰王燉奶更討我們歡喜了。軟稔的椰子肉伴著滑溜的燉奶，一口一口停不了呢！
想嚐一下懷舊的味道，又想一次過吃到具水準的點心、海鮮和甜點，couple們不妨來這裡試試！
容龍海鮮酒家
地址：屯門新界屯門青山公路19咪半（容龍居旁）
人均消費：約＄300
電話：24506366
容龍環境舊照：
