和牛燒肉純 - 和風燒肉屋

和韓式燒肉的豪邁爽快感覺不同，日式燒肉偏重食材真味及燒烤的煮工，給人一種更為細緻的享受。和牛燒肉‧純是家正宗的燒肉屋，絕對令人享受到和風的感覺。

和牛燒肉‧純是日本「JA全農肉類製品」的直營店，肉類都是由日本屠宰處理後經冷藏直送到香港店，省卻不必要的運輸及存放，當然更為新鮮！

坐下後，侍應送上電子Menu。我們先點了兩杯飲品，分別是和芋燒酌和Ginger Ale。芋燒酌酒精濃度高，可以一解肉類的膩感；有很的Ginger Ale也有同樣功用，有助去滯消化。

薄切的牛舌一片片輕摺放在碟上，排列整齊，很能體現到日本人做事一絲不苟的精神。輕燒過後，牛舌質感爽而彈牙，有股獨特的膻香味。沾上麻油同吃風味更佳。

日本產豬五花肉傘狀的整齊排列又再一次令人心情愉快！五花肉當然脂肪較多，但在網燒過程中，部分脂肪會被融化揮發，餘下口感滑溜滿佈脂香的豬腩肉。對比韓式五花腩，日式偏重脂香而韓式更重口感，可謂各有千秋。

相信大家都很喜歡燒肉的其中一個原因是因為好玩，特別是當五花腩的肥油因為高溫而短暫燃燒！

日本產和牛排肉可算是當晚最令人印象深刻的一味。

牛排肉是牛肩肉的部分，屬於牛頸後方經常活動的部分，所以肉質會較結實。殷紅色的牛肉上分佈著均衡的脂肪。

輕燒至8成，血水被蒸發而肉質又未全熟下，口感綿而細滑：肉質因高溫轉化而令肉、脂香突出；而肉又未因過於纖維化而韌！

特選和牛西冷光賣相已十分吸引！脂肪和牛肉的含量比例幾乎5:5！

霜降的效果突出而美麗。輕燒過後，肉味由爐中飄出令人口水直流。燒至8成，放入口中雖未至入口即溶，但一放進口中也不需用力嘴嚼，牛肉便在口中化開！脂肪比例較高的西冷軟滑，但油分較多，女生們可要留意喔！

和牛燒肉‧純很令人回憶起小時候的電腦小遊戲「燒肉」！喜歡烤肉的Couple們不妨來享受一頓正宗和牛喔！

和牛燒肉‧純 Japanese Wagyu Yakiniku Pure

地址:尖沙咀希爾頓大廈1 樓3號舖

電話:2807 0103

營業時間:星期一至日: 12:00-15:00; 18:00-23:00