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和牛燒肉純 - 和風燒肉屋

和韓式燒肉的豪邁爽快感覺不同,日式燒肉偏重食材真味及燒烤的煮工,給人一種更為細緻的享受。和牛燒肉‧純是家正宗的燒肉屋,絕對令人享受到和風的感覺。


和牛燒肉‧純是日本「JA全農肉類製品」的直營店,肉類都是由日本屠宰處理後經冷藏直送到香港店,省卻不必要的運輸及存放,當然更為新鮮!



坐下後,侍應送上電子Menu。我們先點了兩杯飲品,分別是和芋燒酌和Ginger Ale。芋燒酌酒精濃度高,可以一解肉類的膩感;有很的Ginger Ale也有同樣功用,有助去滯消化。




薄切的牛舌一片片輕摺放在碟上,排列整齊,很能體現到日本人做事一絲不苟的精神。輕燒過後,牛舌質感爽而彈牙,有股獨特的膻香味。沾上麻油同吃風味更佳。






日本產豬五花肉傘狀的整齊排列又再一次令人心情愉快!五花肉當然脂肪較多,但在網燒過程中,部分脂肪會被融化揮發,餘下口感滑溜滿佈脂香的豬腩肉。對比韓式五花腩,日式偏重脂香而韓式更重口感,可謂各有千秋。



相信大家都很喜歡燒肉的其中一個原因是因為好玩,特別是當五花腩的肥油因為高溫而短暫燃燒!





日本產和牛排肉可算是當晚最令人印象深刻的一味。


牛排肉是牛肩肉的部分,屬於牛頸後方經常活動的部分,所以肉質會較結實。殷紅色的牛肉上分佈著均衡的脂肪。



輕燒至8成,血水被蒸發而肉質又未全熟下,口感綿而細滑:肉質因高溫轉化而令肉、脂香突出;而肉又未因過於纖維化而韌!



特選和牛西冷光賣相已十分吸引!脂肪和牛肉的含量比例幾乎5:5!



霜降的效果突出而美麗。輕燒過後,肉味由爐中飄出令人口水直流。燒至8成,放入口中雖未至入口即溶,但一放進口中也不需用力嘴嚼,牛肉便在口中化開!脂肪比例較高的西冷軟滑,但油分較多,女生們可要留意喔!





和牛燒肉‧純很令人回憶起小時候的電腦小遊戲「燒肉」!喜歡烤肉的Couple們不妨來享受一頓正宗和牛喔!


和牛燒肉‧純 Japanese Wagyu Yakiniku Pure
地址:尖沙咀希爾頓大廈1 樓3號舖
電話:2807 0103
營業時間:星期一至日: 12:00-15:00; 18:00-23:00
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