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馬來一菜館 - 米芝蓮馬來菜!

對東南亞菜總是有一種說不出的喜愛,它們食材用料的多樣、味道的新奇大膽,把不同味道都糅合得那般恰到好處!


而當中又以馬來西亞菜與中式味道最為接近,原因是不少的華僑漂洋過海到馬來西亞,把家鄉的烹調手法融合到馬來菜當中,創造出新穎的味道!


位於西環的馬來一菜館帶來了很出色的馬來地道街坊風味,更獲米芝蓮推介!


馬來一菜館是盛貿飯店的餐廳,雖然沒有什麼特色主題,但環境勝在寛敞舒適。今次試了多款新加坡及馬來菜的地道菜式及小吃,一試其米芝蓮的功架!


首先點的是咖央多士(Kaya Toast)。咖央多士是馬來、印尼等常見的小吃,多士中間會塗有牛油及椰漿、雞蛋等做的咖央醬。


多士烘得剛好,香脆不會太乾,中心塗滿了咖央醬及牛油,椰香的甜味十足!這個簡單的多士也做得不錯!


點了兩杯飲品,分別是香茅特飲及玫瑰特飲。香茅特飲在香港不常見,所以特地點來一試!香茅特飲是把香矛煮成汁,喝時味道十分清新,不用加入糖漿已經有淡淡的甘甜香味;另外也加入了一些果凍條,輕輕嘴嚼出香矛味道十分有趣!


玫瑰特飲的粉紅色彩十分奪目,喝下時也有不錯的玫瑰香,可惜味道略為人造。


巴生肉骨茶(Bak kut teh)是我們很喜愛的菜式,湯中有很濃郁的藥膳味道,喝起來感覺溫暖。 


排骨的位置帶點點的肥肉,肉質嫩滑,不會煮得太老;點上甜醬油,味道更香!佐以肉骨茶的當然不能缺少油炸鬼!這裡的油炸鬼特地為肉骨茶而設,炸得乾脆,吸滿湯汁也依然脆口!


另一味馬來的必吃菜式當然是新加坡叻沙(Laksa)。這裡的叻沙湯底稠度及椰香十足,米線上有魚蛋、魚片、蝦等。水準很不錯!


吃過主食後當然是留肚給甜品!香蘭椰絲卷(Kuih Dadar)是馬來娘惹菜系的下午茶小吃,顏色翠綠美麗,令人非試不可!


翠綠外皮的是用斑蘭葉同煮的班戟皮,不缺蛋香、斑蘭香。中間包卷著的是與充當滿椰糖的嫩椰絲,喜歡椰子類製品的你一定要驚呼美味!


另一味是蒸三色西米糕(Sago Puddingwith Palm Sugar)。


這個賣相可愛的西米糕呈三角圓錐形,韌度十足,吊起來也可以呀!


這個蒜煮而成的西米糕有三種顏色,白色、紅色及綠色,最底下一層浸在椰糖漿中。吃起來口感煙韌,帶甜甜的西米味,椰糖香更為它畫龍點晴!


馬來一菜館是最近吃過令人深刻的餐廳!喜歡馬來菜式的Couple們不要錯過喔!


Café Malacca 馬來一菜館
地址: 西環皇后大道西508號香港盛貿飯店
電話:2213 6613
人均消費:$120
尋找隱世米芝蓮之旅 6229246076568398406

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