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橫浜屋 - 一碗拉麵的故事

(餐廳已經結業,特留此Post作記錄)

位於上環永樂街的拉麵店橫浜屋除了有以北海道3.6牛奶煮成的豬骨湯作招來外,拉麵店的背後原來也有一個富人情味的故事!




在橫浜屋,其中一款最期待的是湯底帶牛奶成份的拉麵「白玉姫」。白玉姫這個美麗的名字所指的是用上了北海道3.6牛奶煮成的白滑湯底,就有如美女的皮膚般嫩滑。喝上一口,湯底果然是充滿了牛奶及芝士香!叉燒也值得一讚,用上的是近五花腩的部分,連脂肪也煮得爽口不膩,入口富肉味亦十分軟滑。配料是半顆糖芯蛋,粟米、蔥及芽菜。雖然牛奶及芝士味有點點蓋過了豬骨湯味,但喜歡牛奶湯底的你值得一試!



泡菜芝士拉麵是另一款味道很特別的拉麵!這款拉麵用上的都是素食食材,感覺清新健康。湯底除了豬骨湯味以外,也有融化了的車打芝士在內,黏黏的更有口感!加上了泡菜和味噌在湯底中,那種辣味實在開胃!




赤月拉麵是以辛辣作主打的拉麵,以櫻花蝦辣油伴入湯底。老實說湯底略為辛辣,但別擔心,只要把溫泉蛋刺穿並把蛋黃混和湯底,糖芯蛋黃的甜味便能混和豬骨湯,使味道更調和;叉燒同樣出色。


黑蒜油拉麵的味道則有點失色,蒜油味和湯底未盡協調,融合度不足,有改善空間。



橫浜屋也有多款小食供應,炸雞有和風炸雞及南蠻漬兩款。炸雞的濕度保持得剛好,外脆內嫩,單吃味道可能較單調;南蠻漬則是在炸雞上澆上南蠻酢,酸酸甜甜更滋味開胃。






照燒魷魚用上新鮮的魷魚,所以口感很彈牙,味道也不錯。





橫浜屋亦有便當供應,有鯖魚和豚肉可選。鯖魚味道惹味,並用甜味噌去除了腥味。豚肉略為偏甜,但薑味足,肉質亦爽口。



感謝公關公司的邀請好讓我們品嘗了橫浜屋的多款食物。席間老闆娘說不要看店鋪現在客似雲來,原來是幾經折騰才成功開店!在日本居住超過30年的老闆娘當年福島核事故後回流返港,回港後想把自己最喜愛的日本拉麵味道帶給食客,可惜幾經波折都未能開張。幸而人緣甚佳的她得到她的多名日語班學生相助,最後終成功開幕。拉麵店更以老闆娘當年在日本橫濱最美好的時間為名,所以稱為橫浜屋。


不少人對牛奶做的拉麵湯底很有興趣,Couple們不妨也到橫浜屋一試喔!


橫浜屋地址:上環永樂街148號南和行地下2號舖
人均消費:$80
電話:3462 2852
營業時間:星期一至六: 11:00-21:00
美食好去處 7540850361095011159

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