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金雞去骨海南雞專門店 - 好味海南雞、狀元蹄

那天閒來無事在黃昏後到西貢走走,比早上喧鬧生氣勃勃的感覺,入夜後的西貢顯得格外的寧靜舒適。除了特地過來享受這份寧靜以外,我們也特別過來一試這家西貢大熱的海南雞店。





到了餐廳門口等,小小的店內五張枱都坐滿了人,店員細心問我們要坐店內/店外,我們比較想舒適用餐所以不介意多等一會;店員接著再提早問我們會不會點海南雞,原來因為數量有限,我們點的已是最後一份!真幸運!是次便點了一份雙人套餐,有老火湯、海南雞、狀元蹄及油菜。老火湯是南瓜粟米瘦肉湯,味道很好,感覺滋潤有益。






海南雞做得很嫩滑又不失雞味,不用沾上任何醬汁,海南雞的那種香滑脂味已然盡出;雞皮及皮下的脂肪比例不會過多,所以連平常不太吃雞皮的我們也忍不住連雞皮一起吃,口感會更好!伴著薑蓉、泰式辣醬及甜鼓油,可以自己為海南雞加上喜愛的味道。






油飯當然是海南雞的最佳拍擋!但這裡的油飯似乎較健康味道較淡及少油。如果更濃味及油份較多口感會更好。





滷水西貢狀元蹄味道則偏濃,已拆骨的豬肉泡在濃稠的滷水汁當中。初嚐一口,豬皮雖連著豬肉,但半點肥膩的感覺也沒有,相信是在炆煮之時已把脂肪盡數迫出,令狀元蹄保留滑口不膩。滷水汁的味道亦跟狀元蹄非常搭配,不錯!




金雞去骨海南雞專門店
地址:西貢福民路(食街)34號地舖
平均消費:$80

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