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Espuma-聖誕大餐 之 oh Christmas tree oh Christmas tree~

除了各種聖誕燈飾及巿集外,聖誕大餐當然也是情侶間不能缺少的一環!在中環、灣仔及尖沙咀亦設分店的Espuma,今年聖誕推出節日主題濃厚的Christmas set,我們率先試試它的水準!


看到Espuma精緻的Christmas Menu,已增添不少節日氣氛。

首先來了一客鮮帶子野菌湯,幼滑帶鹹香,野菌在忌廉湯內增加口感。

然後一客賣相出眾的前菜讓我們眼前一亮。這道西班牙凍汁配烤蝦用上番茄烹調凍湯,烤蝦吸收了酸酸甜甜的凍湯精華,味道鮮甜而獨特。再以置頂的酥皮條沾上凍湯同吃,十分滋味。

另一前菜為西班牙黑毛豬火腿拼盤 (二人份量),以風乾火腿伴上哈密瓜,一甜一鹹,味道強烈而分明,的確是開胃前菜的不二之選。

主菜方面,我們試了慢煮法國油封鴨髀配自家製喇沙汁。以前試過Espuma的喇沙,做法地道,故對這主菜頗有信心。果然,上桌時已飄來陣陣喇沙香氣,感覺帶點辣勁。以刀叉稍為扒開油鴨髀,看到它肉質軟稔,絲絲鴨肉帶油香,十分濕潤。配上喇沙汁後,鴨肉鹹香與微辣喇沙在口腔內融匯,是創新又討好的法式與東南亞fusion。

然後再試了迷迭香燒澳洲羊架配金巴利汁。香滑的薯蓉上放上一塊油脂比例得宜的羊架,切下去便知肉質鬆軟,肉身呈嫩粉紅。Rosemary香氣沾滿羊架外層的每一吋,細嚼後齒頰留香,伴碟上的cranberry sauce味道甜美,剛好能蓋過輕微羊羶。

甜品是充滿聖誕氣氛的聖誕棉花糖忌廉芝士海綿蛋糕。賣相已令人驚嘆,大呼一聲「好美」,女孩子會喜歡吧!一層層軟綿綿的海綿蛋糕包裹著忌廉芝士,甜而不膩,顏色正好十分Chrstmasy,為這一頓飯畫上圓滿句號。


小貼士:17/12前訂座及繳付訂金,即可享HK$50折扣優惠。

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【Espuma 中環及灣仔分店 Christmas Menu 聖誕節套餐】

Soup 湯
鮮帶子野菌湯

Appetizers 開胃前菜 
西班牙凍汁配烤蝦
或 +$120 升級 香煎鵝肝紅酒燴梨

Appetizers 前菜 
西班牙黑毛豬火腿拼盤 (for share)

Mains主菜 (4選1)
慢煮法國油封鴨髀配自家製喇沙汁 / HK$498
或 迷迭香燒澳洲羊架配金巴利汁/ HK$528
或 烤焗美國安格斯肉眼扒配紅酒汁 / HK$558
或 香烤挪威三文魚柳伴珍寶鮮蟶子及大蜆配黑魚子忌廉汁 / HK$558


Dessert 甜品
聖誕棉花糖忌廉芝士海綿蛋糕

Drinks 飲品
西班牙果酒 Christmas Sangria 
咖啡 或 茶
+HK$15 轉 紅酒 或 白酒 或 有氣酒

供應日期:2017年12月23-25日
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Espuma
地址:中環威靈頓街2-8號M88 17樓
電話:2973 6088
營業時間:星期一至日11:30-23:00

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